Ail sec variété Music

Ail sec variété Music

Betterave rouge cylindrique, qualité no 1, variété Cylindra

Betterave rouge ronde, qualité no 1, variété Dark Red

Petites perles bleues cueillies et congelées le jour même.

Sac de carottes fraîches d'été

Carotte orange croquante et sucrée de première qualité. Variété Boléro. Se conserve très bien pendant l'hiver.

Carotte orange déclassée (croche, cassée, fourchue). Variété Boléro, croquante et sucrée. Se conserve très bien pendant l'hiver.

Petite carotte croquante et sucrée. Parfait pour les lunchs.

Chou vert d'hiver de conservation. Variété Storage no 4. Paquet de 1 ou plusieurs unités selon le gabarit.

Courge musquée à chair jaune-orange de qualité no 1. Variété Waltham. Se conserve très bien.

Belle et rare variété hongroise de type Butternut à la chair orange foncé, ferme, douce et aromatique au goût de noix. Exquise crue, en frite ou en potage. De couleur verte à la récolte, elle est à son meilleur lorsque sa peau vire en une belle teinte orange tanné au cours de l'hiver. Se conserve très bien.

Spaghetti végétal première qualité. Variété Stripetti. Se conserve très bien. Produit de la ferme Futur Simple certifiée biologique par Québec Vrai.

Belle échalote sèche.

Gousses de soya frais. Parfait pour les poke bowl, sautés de légumes. Se mange cuit.

Mélange de sel de mer et de fines herbes biologiques (fleur d'ail, basilic, persil, thym, livèche, sarriette, romarin et sauge) cultivées à la ferme. Très bon sur les légumes, dans les soupes, les mijotés et sur les viandes... Partout ! Ce produit n'est pas certifié biologique.

Framboises de notre jardin cueillies avec grand soin et congelées le jour même.

** Disponible en novembre **
Haricot sec de couleur rouge marbré noir. Parfait pour soupe, mijoté et chili. Mode de cuisson et recette inclus dans l'emballage.

** Disponible en novembre **
Haricot sec de couleur noire. Parfait pour chili, riz, burrito, soupe et même les brownies. Mode de cuisson et recette inclus dans l'emballage.

** Disponible en novembre **
Haricot sec de couleur rouge et blanc. Parfait pour mijoté et cassoulet. Mode de cuisson et recette inclus dans l'emballage.

** Disponible en novembre **
Haricot sec de couleur blanc à œil brun. Parfait pour des fèves au lard, soupe et mijoté. Mode de cuisson et recette inclus dans l'emballage.

** Disponible en novembre **
Haricot sec de couleur brun. Parfait pour fèves au lard, cassoulet et soupe. Mode de cuisson et recette inclus dans l'emballage.

** Disponible en novembre **
Haricot sec de couleur blanc crème. Parfait pour fèves au lard et soupe. Mode de cuisson et recette inclus dans l'emballage.

Grains de maïs congelés et emballés sous vide. Ce produit est certifié biologique par Ecocert Canada.

Notre essence de mélilot est le fruit d'une macération des minuscules fleurs cueillies avec grand soin tout au long de l'été dans notre champs en régie biologique. Ses notes complexes de vanille, amande et foin frais parfument à merveille les pâtisseries, smoothies, préparations de crêpes et la crème glacée. À découvrir.

Utilisation
L’essence de mélilot remplace l’extrait de vanille, volume pour volume.

Mise en garde
Ce produit contient de la coumarine (anti-coagulante). Le dosage utilisé pour parfumer une recette est sécuritaire. À fortes doses, il peut provoquer vomissements, hémorragies et troubles hépatiques.

Les abeilles de Richard Le Sucrier vous offrent un miel aux arômes de verge d'or, tanaisie, échinacée pourpre et autre plantes mellifères de l'automne. Bonne dégustation.

Noisettes fraîches en collerettes (avec involucres) cueillies à la main dans nos jardins. Excellentes natures, rôties, dans une recette de biscuits ou pour une occasion spéciale. Bonne dégustation ! Rendement: 1 kilo donne environ 145 gr ou 1 tasse de noisettes crues. **Vous devez terminer le séchage des noisettes dès la réception.**

Séchage
Étendre les noisettes en collerettes dans un endroit sec et chaud. Quand les collerettes deviennent sèches, dégagez les noisettes. Pour décortiquer les noisettes un casse-noix, une pince multiprise ou encore un marteau (pensez à mettre préalablement les noix dans un sac).

Conservation
Option 1 : Consommer fraîches (conservation 2 à 3 semaines)
Laissez-les dans leur coque et placez-les simplement dans un panier ou une corbeille ajourée à température ambiante, dans un endroit bien sec. Ne les mettez pas au frigo entières car le froid humide accélère leur pourrissement.
Option 2 : Le séchage (conservation 8 à 10 mois)
Étalez les noisettes en une seule couche dans ujn plat peu profond (ex : une tôle à biscuit). Entreposez-les dans une pièce fraîche (12 à 15°C), sombre et parfaitement aérée. Brassez-les régulièrement (1 à 2 fois par semaine) pendant 2 à 4 semaines. Une fois sèches, stockez-les dans un bocal hermétique à l'abri des rongeurs.
Option 3 : La congélation (conservation 12 à 18 mois)
Décortiquez les noisettes. Étalez les noisettes sur une plaque pour les faire pré-congeler individuellement pendant quelques heures. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation hermétique en retirant un maximum d'air.

Œufs bruns fermiers non classés. Les poules sont nourries aux grains biologiques et ont accès à un enclos extérieur l'été. Produit non certifié biologique.

Beaux oignons blancs secs.

Oignon sec de conservation

Beaux oignons roses secs. Belle conservation hivernale.

Oignon rouge au goût sucré.

Beaux panais. Parfait en soupes, mijotés et en frites. Produits de la ferme Jardins Beaux-Lieux certifiée biologique par Ecocert Canada.

** Disponible mi octobre **
Avec son port érigé et un feuillage bleuté, il produit un fût blanc pouvant atteindre 30 cm. 1 ou 2 unités selon le calibre.

Poireau avec racines. Nécessite un nettoyage avant d'être cuisiné.

Pomme rouge de grosseur moyenne à chair ferme, juteuse et croquante. Goût moyennement acide et mi- sucrée. Excellente pomme à croquer et à cuire.

Jus de pomme pressé avec les pommes biologiques de notre verger. Il est non pasteurisé et congelé le jour même du pressage. Aucun ajout. Ce produit n'est pas certifié biologique.

Pomme de terre à peau lisse et brillante et chair jaune. Variété Colomba. Parfaite pour frites, purées et gratins.

La pomme de terre à peau lisse et brillante et de chair jaune. Variété Colomba. Parfaite pour frites, purées et gratins.

Pomme de terre à peau rouge et chair blanche. Variété Norland. Tout usage.

Petites pommes de terre à peau rouge et chair blanche. Variété Norland. Excellent en mijoté ou au four.

Avec sa pelure brune claire, sa forme un peu allongée et sa chair blanche, cette pomme de terre est parfaite pour la purée et frites. Texture floconneuse et plus sèche.

Petites pommes de terre à chair blanche. Produit certifié biologique par Ecocert Canada.

Pomme de terre à peau dorée et chair jaune vif. Goût sucré. Calibre plus petit que la jaune. Excellent en frites, au four et gratin.

Petites pommes de terre à peau doré et chair jaune vif. Goût sucré. Excellent en mijoté, au four.

Chair blanche. Goût délicat. Produits de la ferme Jardins Beaux-Lieux certifiée biologique par Ecocert Canada.

Radis d'hiver à chair fuchsia de qualité no 1. Goût piquant-sucré. Un incontournable pour les menus d'hiver. Produits de la ferme Jardins Beaux-Lieux certifiée biologique par Ecocert Canada.